關(guān)
小米大家都很熟悉，很多北方都種小米，小米的營養(yǎng)就不用多說了，那肯定是營養(yǎng)很高，吃小米的好處也不少，尤其是女性朋友，秋天吃小米不僅可以補腎而且還可以補脾，那么小米除了熬粥之外，還可以怎么做呢？今天米嬸兒推薦幾款營養(yǎng)美味又補腎的食譜，大家有空的時候做起來吧！
牛肉香菇炒小米
對，你沒聽錯，小米還可以用炒的方式來烹飪。
材料：小米、牛肉、雞蛋、鹽、蔥，還有料酒。
做這道菜關(guān)鍵的是牛肉的選擇，不是隨便哪種牛肉都可以，建議選擇雪花牛肉，這種牛肉大家在超 市也很容易買的到，如果經(jīng)濟條件允許的話，米嬸兒建議大家選擇這種牛肉，這種牛肉不需要經(jīng)過很多的處理，首先先把牛肉洗凈，切成丁，因為雪花牛肉上面有很多均勻的脂肪，所以我們不需要過多的油，在鍋熱之后在里面放很少的一點兒油，將切好的牛肉用大火迅速的爆熟，爆香，然后在這個過程中會讓牛肉表面上焦，有一點點焦焦的味道。
然后切一些香菇，平衡這個炒飯的整體的香味，把香菇放進去和牛肉一起炒，之后在洗凈的小米里加入一個雞蛋，抓勻，讓小米都均勻的裹上蛋液，這樣炒的時候，每粒小米都會有雞蛋的味道，怎么樣，不錯吧。
鍋里放油，油稍多一點，加熱油，因為米飯都包裹著雞蛋，如果油溫不夠熱的話，這個雞蛋就很容易脫掉，把小米飯倒進鍋里迅速的翻炒，這里要用大火炒到顆粒分明，讓熱量迅速傳熱到每粒米上面，讓米上面的雞蛋迅速定型，不停的翻炒，把之前炒好的牛肉粒和香菇一起倒進去炒，直到熟就可以開動啦。
小米油茶
材料：小米、花生、芝麻、鹽和香油。
做法：我們首先要做的就是先把小米炒一下，就是進行干炒小米的這樣一個環(huán)節(jié)，干炒小節(jié)這個環(huán)節(jié)重要的就是鍋的選擇，選擇恒溫不粘鍋的灶具，這樣炒起來溫度正好，而且不會糊，小米炒好之后放在容器里裝好，在鍋里面放入花生碎、芝麻，還有鹽這些調(diào)味的東西給熱一下，會讓它的味道變得更香，這個時候就要迅速的給它進行翻炒，炒出香味，盛出來放好，之后用鍋燒水，接下來要把小米打成面，將炒熟的小米放入攪拌機，打成面粉狀。把小米面倒進開水里熬制，這個就是獲取油茶的過程，之后把做好的小米油茶放在盤子里，然后加上點香油，這道菜就搞定了。
以上是米嬸兒介紹的兩款適宜秋季吃的養(yǎng)生食譜，平時周末在家的時候可以做一做，味道還是很美味的！
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